Seit meinem 11. Lebensjahr (also seit 15 Jahren) lebe ich mit einer Laktoseunverträglichkeit. Früher war es natürlich wesentlich komplizierter, da es einerseits kaum laktosefreie Produkte gegeben hat und andererseits, weil kaum jemand etwas damit anfangen konnte, wenn man sagte, dass man keine Milch vertragen würde.
Heutzutage ist das schon wesentlich einfacher. Wenn ich an die Zeit denke, in der es lokatosefreie Produkte nur im Reformhaus und da um teures Geld gegeben hat, so hat man heute auch im Supermarkt schon eine nette Auswahl. Für mich ist diese Entwicklung besonders erfreulich, da ich mittlerweile auch Veggie bin, was die Auswahl an Lebensmitteln nicht gerade vergrößert (ich weiß, selbst schuld) und einen schnell zu einem ungebliebten Gast macht, wenn man weder Fleisch noch Milchprodukte essen darf/will.
Nach mittlerweile 15 Jahren mehr oder weniger erfolgreicher Laktose-Abstinenz möchte ich hier nun ein paar Rezepte, Produkt- und Restauranttipps geben.
